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atelier vins et chocolats le vendredi 21 aout 2020

Écrit le 24/06/2020 dans Divers

Quels sont les grands principes pour accorder le vin et le chocolat?              

La première règle a respecter, pour ne pas vous tromper, est d’accorder la puissance du vin avec celle du chocolat. En effet, plus le chocolat sera fort, c’est-à-dire plus le % de cacao sera important, plus votre choix devra s’orienter vers un vin puissant ou corsé, afin que l’amertume des deux se marie parfaitement.

Les vins rouges, légèrement tanniques s’accordent bien avec les plats sucrés-salés à la sauce au chocolat….

Mais quels sont les “accords interdits” ?
Le vin blanc sec et le rosé contiennent trop d’acidité ! Idem, pour le champagne, à moins que vous ne choisissiez un champagne rosé, plus vineux…
Nous vous proposerons en collaboration avec le maitre chocolatier : M. Sébastien Ramuscello de découvrir les différents chocolats en association avec 4 vins choisis.

Le vendredi 21 aout ,à la palette des vins à Saint Paul

Prix est de 55€/personne.

Contact : Danièle au 06 07 49 17 01 ou via le site