Qui sait déguster, ne boit plus de vin
mais goûte ses secrets !

Salvador Dali

Formation à la dégustation des vins

Visite de caves

Animation aux entreprises

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Bienvenue dans le monde secret de la dégustation

Depuis 2003, La Dégustation Sans Modération vous invite à découvrir le vin et l’œnologie sous forme de cours, de stages, de formations et bien sûr de dégustations sans modération…

Elle vous propose également un ensemble de prestations autour du vin pour l’organisation ou l’animation d’un évènement, après un séminaire ou durant un diner.

Pas de dégustation figée mais chaque fois une rencontre interactive avec l’œnologue, pour allier le plaisir avec le savoir sans omettre les jeux autour du vin.

Et maintenant installée sur l’ile de la Réunion depuis l’été 2018 !

Actualité

atelier vins et macarons le vendredi 31 juillet 2020

Écrit le 10/07/2020 -  Qu’on se le dise : le macaron n’est pas toujours sucré ! Il existe plusieurs recettes de macarons salés : aux fromages, au foie gras, au saumon, aux champignons, aux légumes….. que l’on servira le… Lire la suite »

atelier vins et fromages les vendredis 17 juillet(complet) ou 04 septembre 2020

Écrit le 30/06/2020 - « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? » S’interrogeait le général de Gaulle. Pas sûr que vous les connaissiez tous ? Peut-être alors feriez-vous mieux de ne pas… Lire la suite »

Atelier assemblage de 3 cépages le vendredi 7 aout 2020

Écrit le 28/06/2020 - Durant plusieurs minutes devenez un « apprenti vigneron» et créez votre propre cuvée! Découvrez les 3 différents cépages proposés pour la séance : Comment les reconnait-on ? Quels mots pour les décrire ? Après avoir dégusté chaque… Lire la suite »

atelier initiation à la dégustation des vins le vendredi 03 juillet 2020 complet

Écrit le 27/06/2020 - Cet atelier est ouvert à toutes et tous et pas besoin d’être un connaisseur!!! Organisé et animé par la Palette des vins à Saint Paul, Vous découvrirez ou  perfectionnerez votre technique de dégustation et développerez… Lire la suite »

atelier vins et chocolats le vendredi 21 aout 2020

Écrit le 24/06/2020 - Quels sont les grands principes pour accorder le vin et le chocolat?               La première règle a respecter, pour ne pas vous tromper, est d’accorder la puissance du vin avec celle du chocolat. En effet, plus… Lire la suite »

quel vin offrir à Maman ? le dimanche 07 juin 2020

Écrit le 14/04/2020 - Finie la douce période des colliers de nouilles ou des objets en carton, vous avez grandi et votre maman mérite d’être gâtée ! Pour vous aider dans votre choix du meilleur cadeau original pour maman,… Lire la suite »

soirée oenologique : repas dégustation à Saint Pierre le 06 mars 2020 : complet !

Écrit le 10/02/2020 - Pour commencer Crémeux de potimarrons, œuf poché & émulsion de parmesan   Poisson Maki de Saumon gravlax, crème citron vert, wakamé & sésame   Viande Tataki de bœuf, feuilleté croustillant& petit légumes du moment  … Lire la suite »