Qui sait déguster, ne boit plus de vin
mais goûte ses secrets !

Salvador Dali

Formation à la dégustation des vins

Visite de caves

Animation aux entreprises

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Bienvenue dans le monde secret de la dégustation

Depuis 2003, La Dégustation Sans Modération vous invite à découvrir le vin et l’œnologie sous forme de cours, de stages, de formations et bien sûr de dégustations sans modération…

Elle vous propose également un ensemble de prestations autour du vin pour l’organisation ou l’animation d’un évènement, après un séminaire ou durant un diner.

Pas de dégustation figée mais chaque fois une rencontre interactive avec l’œnologue, pour allier le plaisir avec le savoir sans omettre les jeux autour du vin.

Et maintenant installée sur l’ile de la Réunion depuis l’été 2018 !

Actualité

Atelier initiation à la dégustation des vins le vendredi 29 janvier 2021

Écrit le 05/01/2021 - Cet atelier est ouvert à toutes et tous et pas besoin d’être un connaisseur !!! Organisé par La Palette des vins à Saint-Paul, Vous découvrirez ou  perfectionnerez votre technique de dégustation et développerez vos sens grâce… Lire la suite »

Atelier vins et fromages le vendredi 5 février 2021

Écrit le 01/01/2021 - “Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ?” s’interrogeait le général de Gaulle… Pas sûr que vous les connaissiez tous ? Peut-être alors feriez-vous mieux de ne pas rater les… Lire la suite »

Atelier assemblage de 3 cépages le vendredi 26 février 2021

Écrit le 01/01/2021 - Durant plusieurs minutes devenez un “apprenti vigneron” et créez votre propre cuvée! Découvrez les 3 différents cépages proposés pour la séance : Comment les reconnait-on ? Quels mots pour les décrire ? Après avoir dégusté chaque… Lire la suite »

Atelier vins italiens et pizzas le vendredi 11 septembre 2020

Écrit le 19/08/2020 - Une curiosité intéressante aux accents italiens…. “La Dolce Vita” à Saint Paul ! En Italie ou en France, la pizza est un incontournable de l’assiette ! Bien que ce plat se prête à de nombreuses occasions :… Lire la suite »

Atelier vins et chocolats, vendredi 21 août 2020 (complet)

Écrit le 18/08/2020 - Les grands principes pour accorder vin et chocolat La première règle a respecter, pour ne pas vous tromper, est d’accorder la puissance du vin avec celle du chocolat. En effet, plus le chocolat sera fort,… Lire la suite »

Atelier vins et macarons le vendredi 31 juillet 2020

Écrit le 10/07/2020 - Qu’on se le dise : le macaron n’est pas toujours sucré ! Il existe plusieurs recettes de macarons salés : aux fromages, au foie gras, au saumon, aux champignons, aux légumes….. que l’on servira le… Lire la suite »